Uma nova casa de carnes promete ser sensação em São Paulo neste ano. Aberto neste semana, o restaurante Cór é o novo empreendimento do chef peruano Renzo Garibaldi, sensação em Lima por seu Osso.
Encantado com a gastronomia de Renzo Garibaldi, Alexandre Mora, proprietário do antigo Batubara, lhe propôs a realização de uma pop up em seu restaurante na Praça São Marcos, 825, antes ocupada pelo famoso Fidel. Renzo, entretanto, surpreendeu-se ao conhecer o espaço e, com isso, Alexandre vislumbrou a oportunidade de um empreendimento mais amplo. Assim, iniciou-se a instalação de todo um novo projeto arquitetônico e a busca por uma equipe capaz de criar e de implementar um cardápio verdadeiramente autoral.
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